Gateau à la banane, farine de noix de coco et aux framboises (Raspberry Coconut flour banana bread)

Pour Suzanne, la femme la plus belle, la plus élégante et la plus intelligente que j'ai jamais rencontrée. (For suzanne, the most beautiful, elegant, intelligent lady I've ever met.)

Pas besoin de beurre, d'huile, de produit laitier.

(No butter、oil、dairy product needed.)

Naturellement sucré, Sans sucre ajouté si vous préférez !

(Naturally sweetened, No added sugar if you prefer!)

Sans gluten 、 Sans noix 、 Sans céréales

(Gluten free、Nut free、Grain-free)

Plus riche en protéines !

(Higher in protein !)

Ingrédients simples (Simple Ingredients)

• 4 grosses bananes bien mûres (4 large very ripe bananas)  

Utilisez des bananes bien mûres, c'est l'édulcorant naturel du gâteau.(Use very ripe bananas, it is the natural sweetener for the cake.)

• 3/4 tasse de farine de noix de coco (87g) (3/4 cup coconut flour )

• 5 gros oeufs (5 large eggs)

*Si vous utilisez des petits œufs, je vous suggère d'en ajouter un de plus, le moelleux du gâteau en dépend ! (If you are using small eggs, I will suggest to add one extra more, the cake's moist depends on it !)

• 1/3 tasse de miel ou de sucre (50g )  (1/3 cup honey or sugar)

Ou rien ! Si vous souhaitez que le gâteau ne soit pas trop sucré, vous pouvez sauter cette étape ! (Or Nothing !  If you don't want the cake to be too sweet, you can skip this steps! )

• 1 cuillère à café de cannelle moulue (5g) (1 teaspoon ground cinnamon)

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (5g) (1 teaspoon baking soda)

• 1 cuillère à café de levure chimique (5g) (1 teaspoon baking powder)

• 1/4 cuillère à café de sel de mer (2g) (1/4 teaspoon sea salt)

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (4g) (1 teaspoon vanilla extract)

• Framboise ou myrtille, au choix. (Raspberry or blueberry, as you wish.)

COMMENT? (HOW TO?)

Étape 1. (Step1.)

Préchauffer le four à 175°C et tapisser un moule de 23 x 13 x 8 cm de papier sulfurisé.

(Preheat the oven to 175°C and line a  23 x 13 x 8 cm pan with parchment paper.)

Étape 2. (Step2.)

Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette. Ajouter la farine de noix de coco, les œufs, le sucre de noix de coco, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la vanille. Remuez bien la pâte en cassant les grumeaux pour former une pâte lisse.

(In a large bowl, mash the bananas with a fork. Add in the coconut flour, eggs, coconut sugar, cinnamon, baking soda, baking powder, salt, and vanilla. Stir the batter well, breaking up any lumps so a smooth batter is formed.)

Étape 3. (Step3.)

Enfin, ajoutez les baies, mélangez soigneusement les baies dans la pâte uniformément.

Verser la pâte dans le moule et cuire jusqu'à ce que le centre du pain ait levé et commencé à se fissurer, se sentant ferme au toucher, environ 50 à 60 minutes.

Refroidir complètement avant de trancher et de servir.

(Lastly, add the berries, carefully fold the berries into the batter evenly.

Pour the batter into the pan and bake until the center of the loaf has risen and started to crack, feeling firm to the touch, about 50 to 60 minutes.

Cool completely before slicing and serving.)

Remarque : Suzanne, votre four est à thermostat, la sélection de température est de 1 à 10. J'ai vérifié pour vous :

(Note : Suzanne, your oven is Thermostat, temperature selection is from 1-10. I've checked for you: )

Thermostat 1 = 30 °C.       Thermostat 2 = 60 °C.       Thermostat 3 = 90 °C.      

Thermostat 4 = 120°C.      Thermostat 5 = 150°C.       Thermostat 6 = 180°C.

Thermostat 7 = 210°C.       Thermostat 8 = 240°C       Thermostat 9 = 270°C.      

Thermostat 10 = 300°C.