還記得第一次要烤鮭魚的時候，上網爬盡了各種食譜，在超市一一確認，深怕漏掉任何材料，這樣魚就少一個味了，覺得可惜。
時間前進，我的烤箱鮭魚經驗質大耀進，變成每個禮拜都會上桌一次的固定菜單，才發現以前的自己好浮誇，加這個加那個的。
若你只有一個中型烤箱，和品質上等好鮭魚，這樣也就夠了。
為什麼比較健康？ Why this's better ?
。野生鮭魚 （營養價值和養殖的不一樣）
。單純的材料，回歸食材本位
簡單的材料 Simple Ingredients
約600g的鮭魚（2-3人份）
就。這。樣。
HOW TO ?
烤箱預熱190°C。
鮭魚清洗乾淨， 放入烤盤。依照鮭魚厚度，約25-35分鐘，出爐，即刻享用。
蛤？就這樣這麼簡單？：嗯嗯對。而且超好吃。
那幹嘛費力發一篇文？：看我的進化史...
第一次。我們花園裡的乾燥迷迭香、七里香、切絲洋蔥、薄片檸檬、胡椒、切碎蒜頭、鹽、淋上事前融化的奶油...
搞超久的前置。
第一次。出爐。還拍了很多照片，呵呵哈哈
前期。（照片越來越少...）
進烤箱前淋上融化奶油、迷迭香、七里香。周圍黑黑咖啡的是奶油的乳糖焦糖化。
不知道第幾次。中期。
進烤箱前，只有淋上檸檬汁，周圍黑黑咖啡色是檸檬汁內的糖分焦糖化。
印象中還好，先擠入檸檬汁一起烤，並沒有WOW了這道魚。
後期。這次有蒜頭。因為想吃蒜頭卻不想多洗烤盤，跟幫鮭魚提味沒有關係 lol
近期。只有鮭魚本人。
近期。喜歡加上配料。
配料鮭魚上盤後再置，我反而比較喜歡。
配料。
我的配料：
檸檬原汁適量。（殺了一顆。）
切絲洋蔥。（看喜歡吃多少。）
適量胡椒、海鹽、橄欖油。
一湯匙蜂蜜。（我有時候加、有時候沒有。看心情。）
鮭魚進烤箱時，配料同時浸泡入味。
上次。也是只有鮭魚本人。出爐上盤後，再灑上鹽巴胡椒。
隨著時間演化，我端上桌的餐點也越來愈核心化，專注於食材的原味與本質。
原始的食材，你方便內可以到手的最好的品質，才是食物好吃的原因。
至少，我是這樣認為的。
所以，如果您懶人如我，想要食物好吃又兼顧品質。
或許這篇文章喚醒你昏睡的的極簡主義，有時候 LESS IS MORE.
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